crema pastelera - definizione. Che cos'è crema pastelera
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Cosa (chi) è crema pastelera - definizione

CREMA EMPLEADA DE MANERA FRECUENTE EN PASTELERÍA
Crema de repostería; Crema de reposteria; Cremas pasteleras
  • Crema pastelera.

crema pastelera         
term. comp.
Crema compuesta de yemas, leche, azúcar, aromatizada con café, vainilla, etc. Se emplea para relleno y adorno de toda clase de pasteles.
Crema pastelera         
La crema pastelera es una crema muy utilizada en repostería. Sus componentes básicos son leche, huevos, azúcar y harina de trigo (harina común).
chantillí         
  • Crema chantilly.
CREMA BATIDA LIGERAMENTE AZUCARADA Y PERFUMADA CON VAINILLA
Crema chantilly; Crema Chantilly; Chantillí; Crema chantilli; Chantilli
chantillí (de "Chantilly", ciudad francesa)
1 m. Crema de pastelería hecha con huevos, de los que se baten por separado las claras a punto de nieve, y a la que se incorpora crema de leche cruda.
2 *Encaje de bolillos en colores blanco y negro.

Wikipedia

Crema pastelera

La crema pastelera es una crema muy utilizada en repostería. Sus componentes básicos son leche, huevos, azúcar y harina de trigo (harina común). Algunas personas reemplazan la harina con fécula de maíz (maicena).

Se aromatiza a veces con vainilla, canela, y limón o naranja en esencia o su ralladura.

Es la base de muchas cremas tradicionales como:

  • la crema catalana
  • las natillas
  • o la custard británica

Empleada a menudo como relleno de pasteles, se la puede encontrar en:

  • Bartolillos
  • Berlinesas
  • Facturas
  • Milhojas
  • Napolitanas
  • Pepitos
  • Roscón de Reyes
  • Tartaletas
Che cos'è crema pastelera - definizione